Un projet de recherche a men\u00e9 une \u00e9tude pour d\u00e9terminer comment les travailleuses et travailleurs migrants du secteur de l’h\u00f4tellerie-restauration per\u00e7oivent leur situation \u2013 et comment elles et ils s’y adaptent. L’\u00e9tude met en \u00e9vidence les mesures politiques qui restent n\u00e9anmoins n\u00e9cessaires.<\/p>\n\n\n\n
Texte: Christine B\u00e4rlocher<\/em><\/p>\n\n\n\n Le secteur de l’h\u00f4tellerie-restauration est un exemple typique de secteur \u00e0 bas salaires, particuli\u00e8rement marqu\u00e9 par la pr\u00e9carit\u00e9. De plus, ce secteur \u00e9prouve de grandes difficult\u00e9s \u00e0 trouver du personnel qualifi\u00e9. En 2024, 49 % des personnes employ\u00e9es dans ce secteur \u00e9taient titulaires d’un passeport \u00e9tranger.<\/p>\n\n\n\n Le projet de recherche \u00ab\u00c9volution des r\u00e9gimes d\u2019immobilit\u00e9: droits l\u00e9gaux et pr\u00e9carisation des travailleurs migrants en temps de crise\u00bb examine comment les travailleuses et travailleurs migrants per\u00e7oivent eux-m\u00eames leur situation \u2013 et comment elles et ils s\u2019y adaptent. Pour ce faire, 29 personnes ont \u00e9t\u00e9 interrog\u00e9es dans les cantons du Valais et des Grisons.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 partir des r\u00e9sultats, l\u2019\u00e9quipe de recherche a identifi\u00e9 trois domaines d\u2019action gr\u00e2ce auxquels les d\u00e9cideurs peuvent contribuer \u00e0 un avenir meilleur tant pour les migrantes et migrants que pour le secteur: la r\u00e9glementation du salaire minimum, une politique en faveur de logements abordables et la promotion de la formation continue en entreprise.<\/p>\n\n\n\n Selon l\u2019\u00e9tude, les travailleuses et travailleurs migrants du secteur de la restauration ont fait \u00e9tat d\u2019un travail physiquement p\u00e9nible, d\u2019horaires et de plannings stricts, ainsi que de salaires \u00e0 peine suffisants pour vivre.<\/p>\n\n\n\n Et pourtant : les personnes concern\u00e9es ont fait preuve d\u2019une grande capacit\u00e9 d\u2019adaptation aux conditions de travail pr\u00e9caires. La bonne dotation en infrastructures des lieux de travail en Suisse a par exemple \u00e9t\u00e9 jug\u00e9e positivement. Les bas salaires ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 relativis\u00e9s dans une comparaison transnationale: \u00abAu Portugal, c\u2019est pire\u00bb, a-t-on entendu lors des entretiens. D\u2019autres personnes ont soulign\u00e9 que l\u2019argent leur suffisait tout juste \u2013 mais qu\u2019elles ne pouvaient pas imaginer comment s\u2019en sortir avec des enfants, ou si elles devaient rester en Suisse toute l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Selon l\u2019\u00e9tude, les personnes concern\u00e9es font face aux incertitudes li\u00e9es au droit des \u00e9trangers, notamment aux autorisations \u00e0 dur\u00e9e d\u00e9termin\u00e9e, en mettant en place des solutions individuelles et familiales pour organiser leur ann\u00e9e de travail. Certaines profitent \u00e9galement de la possibilit\u00e9 de se rendre \u00e0 l\u2019Office r\u00e9gional de placement (ORP) pendant l\u2019intersaison.<\/p>\n\n\n\n La possibilit\u00e9 d\u2019un retour \u2013 les personnes interrog\u00e9es proviennent, \u00e0 trois exceptions pr\u00e8s, de pays de l\u2019UE\/AELE \u2013 semble en outre apporter un soulagement \u00e9motionnel en tant qu\u2019alternative au cas o\u00f9 la situation viendrait \u00e0 s\u2019aggraver.<\/p>\n\n\n\n En cas de probl\u00e8mes, les personnes concern\u00e9es changeaient souvent d\u2019emploi \u2013 que ce soit en raison de salaires (trop) bas, de conflits au sein de l\u2019\u00e9quipe ou d\u2019un manque de possibilit\u00e9s d\u2019\u00e9volution professionnelle. Tant les employ\u00e9es et employ\u00e9s qualifi\u00e9s que non qualifi\u00e9s ont indiqu\u00e9 avoir chang\u00e9 d\u2019emploi une ou plusieurs fois.<\/p>\n\n\n\n Le manque de logements abordables dans les r\u00e9gions de montagne touristiques, combin\u00e9 aux bas salaires, est une source de pr\u00e9occupation constante. \u00abAvant, nous avions toujours un logement, mais pas de travail. Aujourd\u2019hui, il y a du travail, mais pas de logements\u00bb, d\u00e9clare une personne cit\u00e9e dans l\u2019\u00e9tude. Cela concerne \u00e9galement les employ\u00e9es et employ\u00e9s mieux lotis.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 partir de ce constat, les chercheuses et chercheurs formulent, dans une \u00abnote d\u2019orientation\u00bb, des mesures en mati\u00e8re de politique du logement comme l\u2019un des trois messages cl\u00e9s adress\u00e9s aux d\u00e9cideurs. Les deux autres messages sont la r\u00e9glementation des salaires minimums et la promotion de la formation continue en entreprise.<\/p>\n\n\n\n Celles et ceux qui ne peuvent justifier d\u2019une formation initiale ou continue reconnue restent bloqu\u00e9s au niveau le plus bas du salaire minimum. M\u00eame apr\u00e8s de nombreuses ann\u00e9es d\u2019exp\u00e9rience professionnelle, elles ne d\u00e9passent pas ce minimum, comme l\u2019ont racont\u00e9 les personnes concern\u00e9es. Parall\u00e8lement, selon l\u2019\u00e9tude, pr\u00e8s de deux fois plus d\u2019entreprises de ce secteur ont des difficult\u00e9s \u00e0 recruter du personnel qualifi\u00e9 que la moyenne de l\u2019ensemble des secteurs.<\/p>\n\n\n\n Les entreprises semblent trop peu en mesure ou trop peu efficaces pour offrir \u00e0 leurs employ\u00e9es et employ\u00e9s une meilleure situation de d\u00e9part gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019acc\u00e8s \u00e0 des formations continues adapt\u00e9es \u2013 et ce, bien que les conditions soient tr\u00e8s favorables gr\u00e2ce \u00e0 des mod\u00e8les de financement soutenus par l\u2019\u00c9tat et par la convention collective de travail, qui couvrent int\u00e9gralement non seulement les frais de cours, mais aussi la perte de revenu (par exemple les formations Progresso ou le programme de promotion \u00abSimplement mieux ! \u2026 au travail\u00bb).<\/p>\n\n\n\n\u00abAu Portugal, c\u2019est pire\u00bb<\/h2>\n\n\n\n
Rester flexible: strat\u00e9gies pour faire face aux incertitudes<\/h2>\n\n\n\n
Le co\u00fbt \u00e9lev\u00e9 du logement dans les r\u00e9gions de montagne touristiques<\/h2>\n\n\n\n
Promouvoir la formation continue en entreprise<\/h2>\n\n\n\n